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《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533年-544年)，是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。

当时正值北魏末年农民大起义、北魏王朝名存实亡，东魏、西魏“黄河推冰”的动荡时代。身为地方官的贾思勰深知农业生产的发展对国计民生的重要性。他认为：若政权稳定，国家安宁，就必须“安民”，“安民”就得“富民”，让人民吃饱饭。而要解决百姓吃饭问题，就必须重视农业生产，明确“以农为本”，是“国以富强”的“不朽之术”。

在这一思想指导下，他用了整整十年时间，写成了《齐民要术》这部农学巨著。贾思勰在《齐民要术》中，对天时地利的认识，比之前代农业书籍的记载有了进一步的提高。深刻地阐明了我国古代因地制宜、因时制宜的先进农业思想。

贾思勰明确提出作物要轮栽，土地要施肥，大部分作物不宜在同一块土地上连年种植，以免引起土壤中养分的损耗和病虫害的蔓延，并明确提出非豆科作物一般应以与豆科作物轮栽为宜。这比传统的休耕法要进步得多。

此外，该书中以农为本的重农思想突出。无论从现实生活需要，还是地方管理的需要，贾思勰“要在安民，富而教之”的理想都体现了以人民为中心，以履职尽责为基本内容的职业精神。为了实现自己的理想，贾思勰非常注重新技术的推广应用，

肯定历史上在农业生产方面的技术创新与推广。它以丰富的内容、广博的资料，详细的记述，系统的总结，不仅对当时农业科学技术的发展起过积极的作用，对后世的农业生产也有着巨大的影响。

贾思勰写作《齐民要术》所采取的群众路线，实践方式和重视探索第一手资料来源的方法等，为后世农学家树立了治学的榜样。

该书自出版后，长期受中国历朝政府重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典。《齐民要术》可解作平民谋生方法，亦可解为治理民生的方法，被誉为"中国古代农业百科全书"。